1、饮食注意：荤素搭配，粗细搭配，早睡早起，饭前便后要洗手。
2、起源于福建省闽候县。
3、它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。
(资料图)
4、其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。
5、烹调方法擅长于炒、熘、煎、煨，尤以“糟”最具特色。
6、由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜。
7、如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。
8、著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。
9、川菜：在秦末汉初就初具规模。
10、唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。
11、正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。
12、重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。
13、其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜。
14、以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。
15、烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。
16、川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料。
17、以上内容参考：百度百科-饮食。
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