鸡肉是我们生活当中经常吃到的一种美食，做法也有很多种，鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质、改善肝肾系统功能的效果。同时鸡的种类也有很多种，最常见的就是土鸡和肉鸡。那么，肉鸡和土鸡有什么差别?鸡油多是土鸡还是肉鸡?一起来看看吧!
肉鸡和土鸡有什么差别?
辨别方法
1、肉鸡和土鸡的嘴巴是完全不同的，土鸡的嘴像鹰嘴，肉鸡的嘴在出生后被切平了。
2、土鸡的体型相对更小一些，肉鸡因为是饲料喂养，所以体型较大。
3、肉鸡的性别不好辨认，母肉鸡的鸡冠较大，土鸡的鸡冠较小，看起来像一长条。
4、土鸡的爪子较为干瘦，而且很硬，肉鸡的爪子厚实且有弹性。
5、拔毛后的肉鸡皮很白，因为打了很多激素，所以也油多肉肥，骨头很软，和土鸡的口感完全不同。
鸡油多是土鸡还是肉鸡?
油多一般都是速成鸡。因为土鸡的运动量比较大，身上的肉质紧致，肥油比较少。速成鸡都是人工喂养的，喂的大多都是饲料，生长速度比较快，且活动范围小，多是圈养，因此肥肉就会多一次，吃起来口感相对差一些。而土鸡活动范围大，多是自己觅食或者吃的是杂粮，肉质紧实，吃起来口感也会更好一些。
鸡肉吃多了好吗?
1、鸡皮:胆固醇含量高,少吃
鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。
2、鸡脖:偶尔解馋可以,尽量少吃
这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
3、鸡尖(鸡屁股):不要吃
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
4、鸡的内脏:不宜多吃
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。
